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Was ist Gluten und wo kommt es vor?
Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es gibt auch glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Mais und Hirse. Gluten wird oft in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um Textur und Viskosität zu verbessern.
Wie entsteht Glutenunverträglichkeit?
Die genaue Ursache von Glutenunverträglichkeit ist nicht bekannt, aber es wird angenommen, dass sowohl genetische als auch Umweltfaktoren eine Rolle spielen. Menschen mit einer genetischen Veranlagung für Zöliakie haben ein höheres Risiko, Glutenunverträglichkeit zu entwickeln. Ein Auslöser für die Erkrankung kann auch eine Darminfektion oder ein hormonelles Ungleichgewicht sein.
Welche Symptome hat man bei Glutenunverträglichkeit?
Die Symptome von Glutenunverträglichkeit können vielfältig sein und variieren von Person zu Person. Einige häufige Symptome sind Magen-Darm-Probleme wie Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen. Aber auch Müdigkeit, Hautausschläge, Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen können auftreten.
Wie kann man Glutenunverträglichkeit diagnostizieren?
Die Diagnose von Glutenunverträglichkeit erfolgt in der Regel durch einen Bluttest und eine Darmbiopsie. Der Bluttest misst Antikörper, die gegen Gluten produziert werden, während die Darmbiopsie die Schäden im Darm aufzeigt, die durch die Krankheit verursacht werden.
Was kann man bei Glutenunverträglichkeit tun?
Die einzige Behandlung für Glutenunverträglichkeit ist eine lebenslange glutenfreie Diät. Dies erfordert eine sorgfältige Planung der Ernährung und die Vermeidung von Gluten in allen Lebensmittelquellen. Es ist wichtig, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass die Ernährung ausgewogen und gesund bleibt.
